ফুলকপি বাটার মশলা রেসিপি

এই শীতে ফুলকপির নানা পদে ভরে তুলুন আপনার ডাইনিং টেবিল। আজ শিখে নিন ফুলকপি বাটার মশলা।

যা যা লাগবে-
ফুলকপি : মাঝারি করে কাটা
টমেটো : ১টা মাঝারি সাইজের (ডুমো করে কাটা)
টমেটো পিউরি 
আদা বাটা
মাখন: ২-৩ টেবল চামচ
হেভি ক্রিম : আধ কাপ
কাজু বাটা
গরম মশলা গুঁড়া : ১ চা চামচ
জিরে গুঁড়া : ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া : ১ চা চামচ
গুঁড়ো হলুদ : ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়া : ১ চা চামচ
দারুচিনি : ১টা মাঝারি
ছোট এলাচ : ৩টে
লবঙ্গ : ৩টে
তেজপাতা : ১টা বড়
লবন : স্বাদ মতো
তেল : ২ টেবল চামচ

যেভাবে বানাবেন
ফুলকপি ফুটন্ত পানিতে ৫ মিনিট ভাপিয়ে নিন। পানি ছাড়িয়ে লবন ও গুঁড়া হলুদ মাখিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।এবার দারচিনি, ছোট এলাচ, লবঙ্গ ও তেজপাতা তেলে ছাড়ুন। আধ মিনিট পর টমেটো পিউরি দিয়ে নাড়তে থাকুন। তেল ছাড়তে শুরু করলে আদা বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরে গুঁড়া ও ধনে গুঁড়া দিন। মশলা ঘন হয়ে আসলে পানি ও লবন দিয়ে ঢেকে দিন।

গ্রেভিটা ঘন হয়ে আসলে ফুলকপির টুকরো দিয়ে মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট রাখুন যতক্ষণ না ফুলকপি নরম হচ্ছে। এবার ক্রিম ও কাজু বাটা মিশিয়ে দিন। তেল ছাড়তে থাকলে গরম মশলা ছড়িয়ে আঁচ বন্ধ করুন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।