আলু পোস্ত’র সহজ রেসিপি

উপকরণ
আলু কিউব কাটা- ২ কাপ, পোস্ত দানা-১/২ কাপ, আদা বাটা-১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া -১/২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া-১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া-১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া-১ চা চামচ, এলাচ-২ টি, দারচিনি-২ টি, তেজপাতা-১টি, লবণ-স্বাদ মত, চিনি-১ চা চামচ, তেল-১/২ কাপ

প্রণালী
পোস্ত দানা ৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে শিল পাটায় বেটে নিন। কড়াইয়ে তৈল গরম করে এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা দিয়ে ফোঁড়ন দিবেন। আদা বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, লবণ, ধনে গুঁড়া ও সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিবেন। এবার আলু দিয়ে কষাতে থাকুন। সামান্য পানি দিয়ে আলু ১০ মিনিট মৃদু আঁচে রাখুন। পোস্ত দানা ও চিনি দিয়ে নেড়ে চেড়ে আলুর সাথে মিশ্রণ করুন। ৫ মিনিট মৃদু আঁচে রাখুন। তেলের উপর উঠলে জিরা গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিবেন।

এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন আলু পোস্ত।