হলুদ খাবেন যেভাবে

হলুদের অনেক গুণ, অনেক উপকার। অনেক পদ্ধতিতেই হলুদ খাওয়া যায়। যেমন—

শিকড়
হলুদের শিকড় যেকোনো পদ্ধতিতেই খাওয়া যায়। খাবারের সঙ্গে মিশিয়ে বা সরাসরিও খেতে সমস্যা হয় না। প্রতিদিন দেড় থেকে তিন গ্রাম হলুদের শিকড় খাওয়ার অভ্যাস করা ভালো।

গুঁড়া
হলুদ খাওয়ার সবচেয়ে সহজ ও সাধারণ পদ্ধতি। সব ধরনের রান্নায় এটা ব্যবহার করা যায়। স্যুপে মিশিয়ে খাওয়া যায় অনায়াসে। গড়ে প্রতিদিন এক হাজার ৫০০ মিলিগ্রাম হলুদের গুঁড়া খাওয়ার অভ্যাস করা যথেষ্ট ফলদায়ক।

সাপ্লিমেন্ট
যারা সরাসরি হলুদ খেতে অপারগ, তারা সাপ্লিমেন্ট হিসেবে এটি খেতে পারে। এ ধরনের সাপ্লিমেন্ট ভালো বিপণিবিতান বা বড় ওষুধের দোকানে পাওয়া যায়। তবে সাপ্লিমেন্ট খেতে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে।

চা
এ কথা শুনে অবাক হওয়া স্বাভাবিক যে চায়ে হলুদের গুঁড়া মিশিয়ে খাওয়া যায়। প্রথম প্রথম একটু খারাপ লাগলেও পরে ঠিক হয়ে যায়।

তরল হলুদ
একেবারে তরল নয়, হলুদ গুঁড়ার সঙ্গে সামান্য পানি দিয়ে এটিকে পেস্টের মতো করে নিতে হবে। এরপর মুখে নিয়ে জিহ্বা দিয়ে আস্তে আস্তে মুখজুড়ে ছড়িয়ে দিতে হবে। একটু পর মুখের লালার সঙ্গে মিশে এটি আরো তরল হয়ে যাবে। এরপর ধীরে ধীরে এটি গিলে ফেলতে হবে। এটির উপকারিতা বিস্ময়কর।

সূত্র: অর্গানিক ফ্যাক্টস/কালের কণ্ঠ