সুস্বাদু দুধ পেরা

দুধের নানা আইটেমের মধ্যে অন্যতম দুধ পেরা। ঘরোয়া পদ্ধতিতে বানানো দুধ পেরাতেও পেতে পারেন অন্যরকম স্বাদ। ঝটপট রেসিপিটি জেনে নিই চলুন- 

উপকরণ

এক চিমটি জায়ফল গুঁড়ো

ছোট এলাচ গুঁড়ো ১টি

ঘি অথবা বাটার ১/২ চামচ

কনডেন্সড মিল্ক ২০০ গ্রাম

গুঁড়ো দুধ ১/২ কাপ

প্রণালি

প্রথমে কনডেন্সড মিল্ক, গুঁড়ো দুধ, ঘি একসাথে মিশিয়ে নিন। এবার একটি ওভেন প্রুফ কাচের বাটিতে  ঢেলে ১ মিনিট ওভেনের ভেতর রেখে বের করে নিন। এর সঙ্গে ছোট এলাচ গুঁড়ো, জায়ফল গুঁড়ো ১ মিনিট ওভেনে দিন। চাইলে সাথে স্যাফ্রনও দিতে পারেন। এবার বাটিটি বের করে আরো একটু নেড়ে নিয়ে আবার ওভেনে দিন। যদি দেখেন মিশ্রণটি তরল হয়ে আছে তাহলে আরো একবার ৩০ সেকেন্ডের জন্য ওভেনে দিন।

মিশ্রণটি যখন একটু শক্ত হয়ে আসবে তখন বের করে  হাতের তালুতে একটু ঘি মাখিয়ে গোল গোল করে পাকিয়ে নিন। চাইলে অন্য শেইপও দিতে পারেন। ঠান্ডা হয়ে এলে বাতাস ঢুকতে না পারে একটা কৌটায় করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।