সরিষা-শাকে পেঁয়াজু

বাজারে উঠতে শুরু করছে শীতে সবজি। এই ঋতুতে বিকেলের ভাজাপোড়ায় ভিন্ন স্বাদ আনতে সরিষা-শাকের পেঁয়াজু ট্রাই করতে পারেন।  

উপকরণ:

মসুর-ডাল আধা বাটা ১ কাপ। সরিষা-শাক কুচি  ১ কাপ। পেঁয়াজকুচি আধা কাপ। কাঁচামরিচ-কুচি ২,৩টি। আদা ও রসুন বাটা মিলে ১ টেবিল-চামচ। হলুদ, মরিচ ও জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ করে। গরম মসলাগুঁড়া ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। ডিম ১টি। তেল ভাজার জন্য।

পদ্ধতি: 

ভেজানো মসুরডাল আধা বাটা করে নিন। সরিষা-পাতা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কুচি করে নিন। এবার একে একে ডাল, সরিষা-পাতা, সব মসলা, লবণ ও ডিম সব একসঙ্গে মাখিয়ে নিজের পছন্দ মতো আকার দিয়ে নিন।  ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে তুলুন। সস দিয়ে পরিবেশন করুন।