ভিন্ন স্বাদের আচারি ডিম ঝোল

ডিম আমাদের খুবই প্রিয় একটা খাবার। ডিম দিয়ে আমরা বহু রকমের খাবার রান্না করে থাকি। আজকে তাই আপনাদের জন্য দেওয়া হলো টক ঝালে স্বাদে আচারি ডিমের রেসিপি।

উপকরণ
ডিম সিদ্ধ ৪টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, টমেটো পেস্ট ১ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, কালোজিরা আধা চা-চামচ, আস্ত জিরা আধা চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচামরিচ ২-৩টি, ধনেপাতার কুচি এক মুঠো।

প্রণালী
একটা প্যানে তেল গরম করে এক চিমটি হলুদগুঁড়া, মরিচগুঁড়া আর লবণ দিয়ে ডিমগুলো দুই মিনিট ভেজে নিন। আলাদা করে তুলে রাখুন। একই প্যানে পেঁয়াজকুচি দিয়ে বাদামি করে ভাজুন। এবার কাঁচামরিচ বাদে টমেটো পেস্ট আর বাকি সব মসলা দিয়ে অল্প আঁচে ভালোভাবে কয়েক মিনিট কষিয়ে নিন। কোনো পানি দেবেন না। কষাণো শেষে এক কাপ পানি আর ডিমগুলো দিয়ে দিন। চাইলে ডিমগুলোকে দুই ভাগে ভাগ করে দিতে পারেন। দেখতে সুন্দর লাগবে। কাঁচামরিচ কুচি করে দিয়ে আরেকবার ভালোভাবে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। এবার গরম গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।