রোগ প্রতিরোধে গাজর

সারা বছর পাওয়া গেলেও মূলত শীতের সবজি গাজর। রোগ প্রতিরোধে অনন্য ভূমিকা পালন করে ভিটামিন ও খনিজ উপাদানে ভরপুর এই সবজিটি।

বাংলাদেশ গার্হস্থ্য অর্থনীতি কলেজের খাদ্য ও পুষ্টি বিজ্ঞান বিভাগের সহকারি অধ্যাপক ফারাহ মাসুদা জানিয়েছেন গাজরের পুষ্টিগুণ ও উপকারি দিক প্রসঙ্গে।

প্রতি ১০০ গ্রাম গাজরে ১৭২ কিলোক্যালরি শক্তি, ২.৮ গ্রাম খাদ্যআঁশ, ৯.৬ গ্রাম শর্করা এবং ০.৯৩ গ্রাম প্রোটিন, ৮৩৫ মি.গ্রা বিটা ক্যারোটিন, ০.৬৬ মি.গ্রা ভিটামিন ই, ৫.৯ মি.গ্রাম ভিটামিন সি, ০.১৩৮ মি.গ্রা ভিটামিন বি-৬। এছাড়া প্রতি ১০০ গ্রাম গাজরে ৩২০ মি.গ্রা  পটাশিয়াম, ৩৫ মি.গ্রাম ফসফরাস, ৩৩ মি.গ্রা ক্যালসিয়াম, ৬৯ মি.গ্রা সোডিয়াম এবং ১২ মি.গ্রাম ম্যাগনেসিয়াম পাওয়া যায়।

গাজরে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ‘এ’ রয়েছে যা দৃষ্টিশক্তি বাড়ানোর পাশাপাশি চোখের অন্যান্য সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।
গাজরে থাকা খাদ্যআঁশ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ধমনীতে রক্ত চলাচল স্বাভাবিক রাখে। ফলে হৃদপিণ্ড সুস্থ থাকে।
কোলেস্টেরল এবং ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণেও গাজর সহায়তা করে।
গাজরে থাকা নানান খনিজ উপাদান শরীর সার্বিকভাবে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
গাজর ত্বকের টোন উন্নত করে এবং ত্বকে দাগ পড়া থেকে রক্ষা করে।