মুরগীর মাংসের টিক্কার তরকারি

মুরগীর মাংস খেতে সবাই ভালোবাসে। আর বাচ্চারা তো একটু বেশি পছন্দ করে। তাই আজকে জাগরণীয়ার পাঠকদের জন্য মুরগীর মাংসের টিক্কার রেসিপি দেওয়া হল। এবার জেনে নিন বানানোর পদ্ধতি।  

উপকরণ:

মুরগির মাংসের কিমা ২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৩টি, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ১ কাপের চার ভাগের এক ভাগ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, টকদই আধা কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, কাজু ও পোস্ত বাটা একসঙ্গে মিলিয়ে ৩ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো।

রান্নার প্রক্রিয়া:

মুরগির কিমা, লবণ, আদা বাটা দিয়ে একসঙ্গে মেখে ছোট ছোট মার্বেলের মতো বল করে ২০ মিনিট রেখে দিন। এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, কাজু ও পোস্ত বাটা দিয়ে মসলা ভুনে বলগুলো দিন। সঙ্গে দই দিয়ে কষান। আগেই বলে রাখি পানি কিন্তু দেওয়া যাবে না। ঘন হয়ে এলে কাঁচা মরিচ, ঘি, গরম মসলা গুঁড়া ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।